Mollete antequerano

1. 1.HACER UNA MASA ESPONJA: BOLEAR, COLOCAR EN UN CAZO CON AGUA A TEMPERATURA DE 40º C (BAÑO MARÍA) Y ESPERAR HASTA QUE DOBLE SU VOLUMEN Y FLOTE A LA SUPERFICIE.
2.CON LA OTRA PARTE HACER UN VOLCÁN AÑADIR TODO.
3.AMASAR FERMENTAR EN BLOQUE HASTA DOBLE LA MASA.
4.DIVIDIR EN PORCIONES DE 40 GR.
5.ESTIRAR CON RODILLO ESPOLVOREAR CON HARINA RECIA Y HORNEAR A 170º C CON VAPOR SIN QUE COJA COLOR.