Mousse de chocolate blanco

Ingredientes

-leche 240 ml
-yemas 80 gramos
-20 gramos de almidón
-4 hojas de gelatina
-80 ml cointreau
-600 gramos de cobertura blanca
-120 ml nata semimontada

40 min · Medio

Instrucciones

1. 1 Mezclar la yemas con el almidón y un poco de leche

2. 2 En un cazo ponemos la leche restante con el cointreau a perfumar
3 Añadimos la mezcla de yemas a la leche y disolvemos

3. 4 Remover hasta que hierva

4. 5 Añadir la cobertura de chocolate blanco derretida

5. 6 Remojar la gelatina y disolver en la mezcla fuera del fuego con la mezcla atemperada

6. 7 Por último mezclar con la nata semimontada

May 20, 2014 22:48