Mousse de parchita

1. Disolver las 3 cdas. de gelatina en un poquito de jugo de parchita

2. Colocar el jugo de parchita junto con la azúcar en una olla y calentar hasta que se espese. Retirar del fuego y añadir la gelatina disuelta anteriormente y dejar enfriar.

3. Batir las claras de huevo a punto de suspiro, incorporar a la mezcla fría y seguir batiendo mientras se agrega la leche condensada.

4. De las semillas sobrantes de parchita, tomar 2 cdas. junto con 2cdas de azucar y una cda. de agua y mezclar en un sarten a fuego lento para crear un topping.

5. Colocar la mezcla en un recipiente para refrigerar, verter sobre la mezcla el topping, meter en la nevera hasta que cuaje.

6. Servir