Mozzarella in carrozza

1. Tagliate la crosta del pane rendendo le fette di dimensioni simili in modo che possano combaciare. Bagnatele con una spruzzata di latte e formate dei tramezzini farciti con fette di mozzarella.

2. Passate i tramezzini nell'uovo sbattuto con una presa di sale e successivamente nel pangrattato, quindi friggeteli in abbondante olio portato a temperatura.

3. Le mozzarelle in carrozza sono da servire subito, appena tolte dall'olio.

4. "Si chiamano in carrozza perché la mozzarella viene portata a spasso tra le due fette di pane, ben nascosta così come i nobili che usavano le carrozze e giravano per la città senza essere visti"