Muffin invernali pera e cannella

1. Per prima cosa accendete il forno a 180 gradi centigradi. Pulite poi la pera e tagliatela a piccoli dadini, bagnandola con qualche goccia di succo di limone e spolverandola con un pizzico di cannella.

2. Fate sciogliere il burro e unitelo allo zucchero, lavorando il composto con una frusta fin quando risulterà omogeneo. Aggiungete il pizzico di sale, il resto della cannella e le uova intere, continuando a mescolare con la frusta per qualche minuto, per dare consistenza al composto.

3. In una terrina setacciate la farina con il lievito. Unite il tutto al composto precedentemente lavorato, alternando l'aggiunta di farina all'aggiunta del latte. Quando tutti gli elementi saranno ben amalgamati aggiungete anche la pera a dadini.

4. Lasciate riposare il composto per qualche minuto, nel frattempo preparate gli stampi per la cottura. Potete usare stampi singoli o multipli, con il consiglio di inserire in essi sempre dei pirottini di carta.

5. Con un cucchiaio prelevate il composto e disponetelo negli stampi, senza riempirli completamente. Per decorare potete lasciare da parte alcuni pezzetti di pera, che andrete ad aggiungere sulla sommità dei muffin, oppure usare gocce di cioccolato fondente.

6. Fate cuocere nel forno già caldo per circa 25 minuti. I muffin dovranno risultare dorati, gonfi e morbidi. A cottura ultimata spegnete il forno, apritelo lentamente e fate raffreddare i muffin al suo interno. A piacere spolverate con zucchero e cannella prima di consumarli.