Nuova torta di mele al profumo d'infanzia

1. Montare leggermente il burro, successivamente aggiungervi lo zucchero sino a rendere il composto gonfio e vaporoso.

2. Aggiungere poco alla volta le uova, sempre continuando a montare con la frusta.

3. In un mortaio porre il piccolo pezzetto di cannella, un cucchiaio di zucchero semolato e polverizzarla.

4. Aggiungere al precedente composto, insieme ai semi della bacca di vaniglia, ed ad un cucchiaino di sciroppo di zenzero.

5. A parte, miscelare la farina e il lievito, i cubetti di mela, dello zenzero sotto sciroppo tagliato anch'esso a cubetti e i gherigli di noce, fratumati in quarti. ( la quantità dello zenzero e delle noci è a propria discrezione).

6. Unire al composto, ed infine aggiungere il latte.

7. Imburrare e infarinare una tortiera del diametro di 20 o 22 cm, versare al suo interno la massa e livellarla.

8. Disporre sulla superficie delle fette di mela, tagliate leggermente spesse, necessarie alla sua copertura.

9. Spolverizzare con un leggero velo di zucchero semolato ed infornare, in forno
pre-riscaldato, a 170 / 180 °C per circa 40 minuti, sino a sua completa cottura.

10. Sfornare e lasciar raffreddare la torta nello stampo.