Omini di pan di zenzero

1. In una ciotola mescolare la farina, le spezie, il sale e il bicarbonato.
In un’altra ciotola lavorare il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa. Aggiungere quindi l’uovo e il miele

2. Lavorare l’impasto aggiungendo man mano la farina con le spezie e continuando a mescolare.

3. Lavorare fino ad ottenere un impasto piuttosto morbido e ben amalgamato

4. Formare una palla con l’impasto, avvolgerla nella pellicola trasparente e ponete in frigorifero per 1 ora.

5. Poggiare il pan di zenzero su una spianatoia infarinata e con un mattarello stendere una sfoglia dello spessore di 4 mm circa

6. Con il tagliapasta a forma di omino ricavate i biscotti che poi andrete a posizionare su una placca da forno rivestita di carta forno avendo cura di lasciare un pò didistanza tra gli omini di pan di zenzero

7. Infornate gli omini di pan di zenzero in forno caldo a 180° e cuocere per circa 12 minuti o fino a che saranno dorati. Lasciarli raffreddare completamente prima di sollevarli dalla teglia perchè sono molto delicati.

8. Nel frattempo preparate la glassa montando a neve ferma l’albume e incorporando sempre sbattendo, lo zucchero al velo oppure in alternativa preparate la glassa di zucchero sciogliendo lo zucchero a velo con 2 cucchiai d’acqua

9. Ponete la glassa in varie ciotoline e aggiungete in ognuna il colorante alimentare

10. Ponete la glassa in una tasca da pasticcere con la bocchetta piccola e liscia e e divertitevi a decorare i vostri biscotti di pan di zenzero, io mi sono ispirata a Zenzy, l’omino di pan di zenzero del cartone animato Shrek