Orecchiette con pesto di rucola e pomodorini

Ingredientes para 2 persone

50 gr di rucola
15 gr di pinoli
olio evo
2 cucchiai di parmigiano
sale
pepe
1 spicchio d'aglio
200 gr di orecchiette

45 min · Facil

Instrucciones

1. Con il minipimer frullare la rucola, l'aglio, i pinoli, il parmigiano e l'olio. Una volta ottenuto un composto morbido ed omogenee salare.

2. Portare ad ebollizione abbondante acqua salata.
Tagliere i pomodorini in quattro spicchi.

3. In una padella riscaldare il pesto di rucola e aggiungervi i pomodorini, lasciarli leggermente appassire, salare.

4. Scolare la pasta e saltarla in padella.

5. Servire con una spolverata di parmigiano grattugiato.