Paccheri al salmone e crema di zafferano

1. Lessate in abbondante acqua salata i paccheri, nel frattempo versate l’olio in una padella, aggiungete lo scalogno tritato e fate soffriggere leggermente, unite il salmone a pezzettini e fate insaporire per un paio di minuti a fiamma bassa.

2. Aggiungete il philadelphia, lo zafferano e due cucchiai di acqua di cottura della pasta e mescolate bene in modo che si sciolga il formaggio, versate i paccheri, spolverizzate con il prezzemolo e fate mantecare per un minuto a fiamma bassa.

3. Servite subito.

4. Potete sostituire il philadelphia con un qualunque formaggio spalmabile, tipo la robiola.