Palline di pizza

1. Stendete 200 g di pasta in una sfoglia rotonda allo spessore di circa 1 cm. Con un coppapasta ricavate tanti cerchi, cercando di dargli una forma a coppetta. Distribuiteli su una teglia, rivestita con carta forno, e fateli cuocere per 5 minuti in forno già caldo al massimo della temperatura, aggiungendo una terrina con acqua calda.

2. Con la pasta per la pizza rimanente create delle palline. Scaldate abbondante olio in una padella piuttosto grande e friggete le palline. Appena saranno ben dorate, scolatele e fatele asciugare su carta assorbente da cucina.
Per la salsa alla pescatora:

3. Fate rosolare lo spicchio di aglio in una padella con un filo di olio. Aggiungete i pomodori pelati, i capperi, le alici, i pomodorini e le olive, e fate cuocere per 10 minuti circa.

4. Versate la salsa ottenuta in alcune coppette di pizza e profumate con qualche foglia di basilico. In quelle rimanenti distribuite la rucola e le palline fritte, portate in tavola e servite.