Pan brioche con crema di broccoli prosciutto cotto e formaggio svizzero
Receta por Cuciniamo Chefinprovacdm Carmen
Per uno stampo a ciambella di 20 cm con bordi alti
180 gr di broccoli già lessati ripassati in padella e salati (freddi li frulleremo e terremo da parte la crema ottenuta)
150 gr di latte
1 cucchiaino di malto o zucchero
2 uova
380 gr di farina
1 cubetto di lievito di birra
(Volendo anche metà)
80 gr di olio di semi
(Oppure 70 gr di burro fuso freddo)
200 gr di prosciutto cotto a dadini
150 gr di formaggio svizzero grattugiato
80 gr di formaggio a pezzetti sempre svizzero
Verdura ripassata x guarnire.
T. Preparacion → 30 min
T. Cocinado → 40 min
1. In una ciotola versiamo la crema dei broccoli il latte lo zucchero e mecoliamo aggiungiamo il lievito sbriciolato avendo cura di farlo sciogliere poi aggiuniamo i primi 100 gr di farina con un uovo mescoliamo poi l'alro uovo il sale e il resto della farina (280 gr) infine uniamo una parte dei cubetti di prosciutto cotto e il formaggio a dadini e poi versiamo nello stampo a metà metteremo il formaggio grattugiato e il resto del prosciutto fino a chiudere con l'impasto ottenuto
L'impasto risulterà molle Imburriamo e infariniamo lo stampo perché crescerà
all'interno copriamo con pellicola trasparente e una coperta calda ladciandolo lievitare almeno un ora e mezza dopodiché va infornato a forno caldo a 190 gradi x 35 minuti
Servite tiepido
segundos November 16, 2016 15:00
Autor Chef_in_provacdm
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