Pan cateto

1. *Prefermento: mezclar los ingredientes, tapar y reposar hasta fermentar a 30º

2. 1. Hacer un volvan

3. 2. Disolver la levadura e incorporarsela al volcán

4. 3. Añadir el resto de los ingredientes y el prefermento

5. 4. Amasar hasta que esté liso, homogéneo y elástico

6. 5. Bolear y heñir

7. 6. Reposar 30 minutos a 30º en un bol untado de aceite

8. 7. Dar forma de pan cateto

9. 8. Hornear a 200º 40 minutos aproximadamente