Pan chapata

0 me gustan 0 comentarios Receta por Daniel-berrocal

Ingredientes para 4 personas

harina fuerte 500g
harina floja 500g
harina de centeno 110g
sal 25g
levadura prensada 30g
masa madre 130g
agua 800g
mejorante 3g

210 min · Medio

Instrucciones

1. 1. amasar igual que el pan.
2. 1ºfermentacion en cubeta de plastico con harina y repartir masa y dejar en horno con tiro abierto, dejar hasta que triplique su bolumen.
3. sacar dar vuelta simple y cortar de forma cuadrada.
4. 2ºfermentacion hasta doblar tamaño.
5. horno 190ºC 20-30 minutos tiro abierto.

guarniciones January 22, 2013 19:27