Pan de centeno

1. Colocar en un recipiente la harina, hacer una corona y en el centro incorporar el azúcar y la levadura, la sal marina se coloca alrededor de la corona. Agregar el agua de a poco, mezclar bien y cuando se arme la masa, amasar suavemente por 10 minutos. Esta masa será de una consistencia muy húmeda, lo que permitirá que leude mejor.

2. Dejar descansar por una hora, volver a amasar, luego armar la forma del pan, colocar en un molde, previamente aceitado y decorar con las semillas de girasol.
Para que las semillas se peguen al pan y no se desprendan al cortarlo, hay que pintar el pan con agua, antes de ponerlo a leudar y agregar las semillas, haciendo una leve presión.

3. El pan de centeno, no es como el pan de harina de trigo refinada, es un pan con menos miga, el leudado del centeno es más lento, por eso es recomendable dejarlo el mayor tiempo posible leudando en el molde.

4. Se cocina en horno caliente, por 30 minutos a fuego medio. Si el pan no se consume en el día, se sugiere guardar en la heladera y posteriormente hacer tostadas, quedan barbaras!