Pan de nueces
Receta por Luissiles
Harina de fuerza 300 gr.
-Harina integral o de trigo 225 gr.
-1 cucharadita y media de sal
-Levadura seca 7 gr.
-1 cucharadita de canela molida
-Una pizca de clavo molido
-Nueces picadas 200 gr.
-Agua 300 gr.
T. Preparacion → 100 min
T. Cocinado → 15 20 min
1. Mise en place´´ de utensilios e ingredientes.
2. 2 Tamizar los ingredientes sólidos.
3. 3 Disolver la levadura en el agua.
4. 4 Hacer un volcán con la harina y dentro introducir todos los ingredientes menos las nueces.
5. 5 Mezclar y después amasar hasta conseguir una masa homogénea, elástica y lisa.
6. 6 Dejar reposar en la fermentadora hasta que doble su volumen.
7. 7 Introducir las nueces y cortar bollos del mismo peso.
8. 8 Dejar reposar hasta que doble su volumen.
9. 9 Hornear a 200º C 15-20 min.
June 10, 2014 19:59
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