Pan mini payes

1. PARA LA HACER LA MASA A MANO:
HACER UN VOLCÁN CON LAS HARINAS MEZCLADAS.

2. PONER ALREDEDOR LA SAL Y EN EL CENTRO PONER LA MASA MADRE Y RESTO DE INGREDIENTES.

3. HACER UN EMPASTE EN EL CENTRO DEL VOLCÁN Y LUEGO MEZCLARLO TODO.

4. SEGUIR AMASANDO HASTA QUE QUEDE UNA MASA FINA Y ELÁSTICA.

5. DIVIDIR. REPOSAR 15 o 20 MINUTOS.

6. HEÑIR Y BOLEAR.

7. COLOCAR EN BANDEJAS ENHARINADA POR LA PARTE DEL HEÑIDO HACIA ABAJO.
FERMENTAR HASTA QUE HAYA DOBLADO SU VOLUMEN

8. COLOCAR EN BANDEJA DEL HORNO DÁNDOLE LA VUELTA PARA QUE QUEDE LA PARTE DE ABAJO HACIA ARRIBA Y GREÑE POR DONDE TIENE HARINA.

9. HORNEAR CON POCO VAPOR A 220º C DURANTE, 20 MINUTOS APROXIMADAMENTE.

10. ESTE ES EL RESULTADO DE LOS MINI PAYES.