Pancake cocco ciocco

1. Preparate una pastella amalgamando bene la farina con latte, sale, acqua, zucchero e cremor tartaro.
Mettete sul fuoco un padellino. Ungetelo leggermente di olio di girasole.
Mettete qualche cucchiaio della pastella sul padellino in modo tale che il composto prenda la forma di tutto il diametro della padella.
Attendete che si formi una crosticina, quindi girate il pancake. Lasciatelo cuocere due o tre minuti per lato.
Ripetete l’ operazione fino ad esaurimento della pastella.
Mettete i pancake in un piatto e serviteli con una salsina fatta sciroppo di acero e cacao ( tre cucchiai di sciroppo per cucchiaino di cacao). Spolverate con farina di cocco.