Pane fatto in casa con la macchina del pane

◾300 ml di acqua (che, in parte, posso sostituire con il latte per avere un pane meno leggero ma morbido);
◾1 cucchiaio di zucchero di canna (attiva e favorisce la lievitazione);
◾1,5 o 2 cucchiaini di sale (al contrario dello zucchero, limita la lievitazione e assorbe l’umidità dell’impasto);
◾1 cucchiaino scarso di miele (facoltativo, contribuisce a dare un colore dorato alla crosta e a rendenderla croccante);
◾500 g di farina (metà di qualità Manitoba, metà a scelta tra grano duro, integrale o di cereali speciali, come farro, grano saraceno, segale… in proporzioni variabili);
◾1 bustina di lievito “di birra” secco, versato in un incavo creato nella farina, in modo da non entrare in contatto con l’acqua e il sale.