Pane integrale fatto in casa
Receta por200 g di farina integrale
100 g di farina 00
2 cucchiai di olio
1 pizzico di sale
1 cucchiaino e mezzo di lievito secco
1 bicchiere di acqua calda
1 pizzico di zucchero
vari sapori per arricchire i panini: semi di zucca, noci, semi di sesamo, rosamrino, origano, gocce di cioccolato
T. Preparacion → 240 min
T. Cocinado → 30-40 min
1. In un bicchiere di acqua calda mettete lo zucchero e il lievito e fatelo sciogliere. Lasciate riposare per 10 minuti.
2. In una ciotola, unite le farine, l'olio, il sale e amalgamate il tutto con il composto di acqua e lievito.
3. Fate riposare per almeno un paio d'ore, fino a quando cioè l'impasto avrà raddoppiato di volume.
4. A questo punto, formate delle piccole palline da mettere su una placca da forno unta con olio evo e fate riposare per un'altra ora.
5. Fate una croce con un coltello su ogni pagnottina e fate cuocere a 170° per 30-40 minuti.
6. Ricordate che all'interno (ma anche all'esterno) potete mettere ciò che volete. Io ho messo noci nell'impasto e poi ho cosparso qualche pagnottina con origano, alcune con rosmarino, altre con semi di zucca. Ho già altre idee: acciughe, capperi, cumino e paprika.
guarniciones January 24, 2014 07:53
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