Panecillo de chapata al romero

1. - TAMIZAR HARINA JUNTO CON LA SAL Y HACER UN VOLCÁN.

2. - DISOLVER LEVADURA CON UN POCO DE AGUA Y AGREGARLE CON LOS DEMÁS INGREDIENTES MENOS EL ROMERO Y LA LECHE, AMASAR

3. - CUANDO ESTE LISA, ELÁSTICA Y HOMOGÉNEA LE DAMOS LA PRIMERA FERMENTACIÓN HASTA QUE MULTIPLIQUE SU VOLUMEN.

4. - CUANDO AYA FERMENTADO LO DESGASIFICAMOS Y LO DEJAMOS EN REPOSO DURANTE UNOS MINUTOS.

5. - PASADOS ESOS MINUTOS LO DIVIDIMOS Y LE DAMOS LA FORMA DE BOLLO, LE DAMOS UNA CAPA FINA DE LECHE POR ENCIMA DEL BOLLO Y LE PONEMOS UNA RAMA PEQUEÑA EN EL CENTRO ( ASÍ CON TODOS LOS BOLLOS DE PAN QUE HAN SALIDO).

6. - LE DAMOS LA SEGUNDA FERMENTACIÓN HASTA QUE DOBLE SU VOLUMEN.

7. - HORNEAR A 200ºC Y PULVERIZAR CADA TRES MINUTOS PRIMEROS.