Panecillos de chapata al horno

1. Tamizar la harina y hacer un volcán.

2. Disolver la levadura en un poco de agua templada y añadir al centro del volcán.

3. Introducir en el centro todos los ingredientes excepto las hojas de romero y la leche.

4. Introducir los dedos en el centro del volcán y dando vueltas ir mezclando todos los ingredientes hasta incorporar toda la harina.

5. Comenzar a amasar recogiendo los bordes e introducirlos hacia el interior para luego desplazar con la mano la masa hacia el exterior.

6. Cuando consigamos una masa homogénea y elástica bolear heñir y dejar fermentar siempre en un recipiente tapado con film.

7. Una vez fermentado volvemos a amasar un poco, cortamos en porciones deseadas y damos la forma deseada, pintar con una brocha de leche.

8. Dejamos fermentar por segunda vez una vez la masa triplique su volumen proceder a hornear.

9. Decorar con una ramita de romero pinchada en el panecillo.