Panini al latte

1. Nella planetaria versare la farina, il latte tiepido dove avremmo sciolto il lievito, il sale, lo zucchero e il burro morbido.
Lavorare finchè non si ottiene un impasto omogeneo, liscio e compatto.

2. Tirarlo fuori dalla planetaria, lavorarlo sul piano di lavoro imfarinato, formare una palla e porlo in una terrina. Coprire con un canovaccio bagnato e strizzato e lasciare lievitare fino al raddoppio.

3. Riprendere l'impasto, ammorbidirlo con le mani, quindi procedere a preleverare dei piccoli pezzetti che andremo a sagomare a pallina tenendo le mani a coppa e straizzando l'impasto alla base dove andrà a poggiare sulla teglia.
Sistemare su una teglia rivestita di carta forno, ben distanziati fra loro e spennellare la superficie con del latte.

4. Lasciare lievitare un'ora, spennellare ancora con il latte quindi infornare alla massima temperatura per 10 minuti.
Spennellarli un'ultima volta appena usciti dal forno.