Pappa al pomodoro

1. Pulire il porro, quindi tritarlo e unire in una padella con aglio e olio. Far imbiondire bene.

2. Tagliare il pane grossolanamente e unire al soffritto, quindi coprire il tutto con la polpa di pomodoro e il brodo.

3. Girare con una forchetta fino a far ben sbriciolare il pane e continuare a cuocere a fuoco basso per 20-25 minuti.

4. Impiattare e versare dell'olio extra vergine di oliva a crudo e le folglioline di basilico.
Forse non va bene ma io dopo ci metto una bella grattugiata di parmigiano.

5. (Se avete più tempo la ricetta perfetta prevederebbe di mettere i pomodori fiorentini, quelli costoluti per intenderci, precedentemente sbollentati e spellati, e magari privati anche dei semi, ovviamente al posto della polpa di pomodoro....)