Pappa col pomodoro

1. Tagliare finemente la cipolla e l'aglio e farli rosolare in un tegame con l'olio d'oliva.

2. Aggiungere i pomodori pelati, salare e pepare e cuocere per 20 minuti a fuoco moderato.

3. Tagliare il pane a fette e unirlo ai pomodori.

4. Quindi versarvi 3/4 di litro d'acqua, mescolare e spargervi le foglie di basilico spezzettate, girare bene e far cuocere ancora per una decina di minuti.

5. La pappa non deve essere ne' troppo acquosa ne' troppo consistente.

6. Servire con un giro di olio e per chi lo gradisce del parmigiano grattugiato.