Parmigiana di zucca

1. Lavate la zucca, togliete la buccia e tagliatela a fette di mezzo centimetro. Sistemate le fette sulla leccarda ricoperta da carta forno, condite con un filo d'olio, sale e rosmarino. Fate cuocere in forno caldo funzione ventilato a 250° per 8 minuti, la zucca non deve sfaldarsi.

2. Si può anche preparare la zucca in padella: tagliare 1/4 di cipolla, soffriggerla con l'olio e un rametto di rosmarino. Aggiungere la zucca, sale e pepe. Cuocere per circa 10/15 min.

3. In una ciotola unite il parmigiano e il pangrattato. tagliare la provola a cubetti.

4. Spennellate con pochissimo olio una pirofila media circa 20x24 cm, fate uno strato di zucca, provola e il miscuglio di pangrattato e formaggi; fate in tutto 3-4 strati e terminate con la zucca ed il miscuglio di pangrattato e formaggio e qualche rametto di rosmarino.

5. Fate cuocere in forno caldo a 200° per circa 20 minuti. Servite tiepida.