Parmigiano vegano

1. Con un tritatutto frantumare le mandorle fino a ridurle a una consistenza farinosa, aggiungere il gomasio, le germe di grano, il lievito e un pizzico di noce moscata. Mescolare il tutto per qualche minuto fino a che il composto non risulti amalgamato. Svuotare il composto in un vasetto di vetro con chiusura ermetica, che a sua volta va conservato in un luogo fresco o anche in frigorifero.