Pasta al limone
Receta por Vincenzo Mania
Succo di limone
Olio extra vergine d'oliva
Buccia di limone
Parmigiano grattugiato
Pepe nero
Penne o spaghetti
Le dosi per la salsa della pasta vanno secondo il gusto personale. C'è chi la preferisce con il gusto del limone preponderante e c'è chi invece smorza questo gusto mettendo più olio e parmigiano. Io utilizzo una quantità di limone e una quantità doppia di olio.
T. Preparacion → 10 min
1. Preparare un'emulsione sbattendo olio e limone con una piccola frusta.
2. Aggiungere del parmigiano grattuggiato, una quantità tale da rendere l'emulsione una cremina bianca.
3. Aggiungere un po' di buccia di limone grattugiata o meglio ancora ottenuta con il rigalimoni.
4. Finire con un po' di pepe nero macinato al momento.
5. Scolare la pasta al dente e mantecarla con la salsina al limone.
primeros, pasta, limone August 28, 2011 17:28
Autor Miriam (una mia cara amica)
il gusto è delicato? Cercavo da tempo questa ricetta...l'ho mangiata in un ristorante con della pasta fresca ed era eccezionale...credo che la crema sia questa la proverò
Il gusto dipende dalle dosi che usi... diventa sempre più delicato con l'aggiunta del parmigiano. Più parmigiano usi più si addolcisce il gusto.
La provo questa sera!!!! cercavo una ricetta veloce per cena