Pastel de papa crujiente y cremoso

1. Precaliente el horno a 200°C.

2. Lave y hierva las papas en agua salada con la hoja de laurel hasta que estén tiernas, compruebe clavando un tenedor. Cuele las papas y aplaste hasta hacer puré junto con el rábano picante, la crema agria y los cebollinos. Sazone con sal y pimienta.

3. Ponga la mezcla en una sartén de 25 centímetros con 1 cucharada de aceite de oliva y hornee hasta que este dorada y crujiente. Para servir, voltee en un plato y corte en trozos.