Pavlova al cioccolato e frutti di bosco

1. Riscaldate il forno a 160°C

2. Montate gli albumi con un pizzico di sale e scioglietevi lo zucchero un cucchiaio alla volta finchè non saranno omogenei e spumosi.

3. Con la frusta a mano amalgamate delicatamente l'aceto, il cacao e la maizena setacciati.

4. Imburrate leggermente una carta da forno e spolverizzatela di maizena.

5. Formate con il composto un disco di circa 20 cm di diametro, alzandone i bordi in modo da creare una specie di nido.

6. Abbassate la temperatura a 130°C, infornare e dopo 20 minuti portare a 110°C cuocendo per 1 ora e mezza.

7. Dopo aver fatto raffreddare a forno spento montate la panna con lo zucchero, disponetela a cucchiaiate sulla meringa e cospargete con i frutti i bosco.