Peperoni al gratin
Receta por Mario
Peperoni kg. 2 - olive nere gr. 100 - capperi gr. 50 - pan grattato gr. 50 - olio gr. 150 - aglio 2 spicchi - prezzemolo in abbondanza - sale
1. Arrostite in forno i peperoni, spellateli e tagliateli a strisce per il lungo.
2. Disponeteli per bene a più strati, in una pirofila nella quale avrete messo una parte dell’olio, cospargeteli di pane grattugiato, prezzemolo tritato, olive snocciolate, capperi e aglio tritato.
3. Salateli e irrorate con il resto dell’olio.
4. Metteteli a gratinare al forno caldo fin quando il pane grattugiato sarà ben dorato.
guarniciones, cucina napoletana, verdure peperoni October 19, 2011 15:28
Autor Vittorio Gleijeses, A Napoli si mangia così, Napoli 1986
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