Pesce spada con polenta e formaggio

1. Pulire il pesce spada di e tagliare a bocconcini.

2. Soffriggere in un po' di olio di oliva l'aglio e lo scalogno.

3. Aggiungere i bocconcini di pesce e far rosolare. Aggiungere un poco di vino bianco e lasciare evaporare.

4. Aggiungere i pomodorini e le olive nere tagliate. Aggiungere un po' di origano e basilico, sale e pepe e far restringere il sugo.

5. Preparare intanto la polenta e lasciarla un po' morbida.

6. Tagliare a cubetti il formaggio, disporli su un piatto e versare la polenta. Sopra la polenta disporre il pesce spada e il suo sugo.