Pinchos de champiñones

1. Lo primero que debemos hacer es limpiar los champiñones, si puede ser no los mojamos ya que conservan mejor su sabor, si no puede ser los mojaremos lo menos posible ya que absorben el agua con mucha facilidad, les quitamos el rabito y usamos solo el sombrero, lo ponemos en la plancha o sartén que nos haga ese efecto boca abajo para que se hagan bien por todos los lados del champiñón, en un par de minutos le damos la vuelta y veremos como poco a poco se irá llenando de caldo el champiñón.

2. Aparte en la misma plancha estaremos haciendo el ajo y el jamón picado en trocitos pequeños, cuando esté hecho lo colocamos dentro de los champiñones, ahí se juntarán con el caldito quedando un producto jugoso y con mucho sabor.

3. Lo ideal es tener 1 champiñón más grande que el otro, poniendo el más pequeño encima, será sujetado dentro del hueco del inferior quedando así un pincho estable.

4. Esta receta es la más sencilla y económica pero podemos enriquecerlo muy fácilmente, podemos rellenar el de abajo con el ajo y jamón, colocamos el superior y en este colocamos una gamba o langostino pequeño a la plancha ya peladitos, o bien cambiamos la gamba por un huevo de codorniz hecho en la misma plancha, o muchas cosas que se os pueden ocurrir y que sean típicas de vuestra zona, que tal andáis de imaginación.