Pizza calzone vegetariana

1. Esta es una receta muy socorrida, porque todos los ingredientes se pueden tener a mano, al menos en su versión enlatada, un recurso muy habitual entre los que no siempre estamos en casa y nos fastidia mucho que se nos estropeen las verduras. Opcionalmente, se le puede añadir también queso, en este caso un poco de queso Feta que me sobró de preparar una ensalada griega.

2. Lo primero es preparar la masa. Como siempre, mezclamos la harina con el agua, la sal, la levadura y el aceite, amasando hasta hacer una bola lisa que no se pegue. Dejamos reposar al menos media hora y estiramos con el rodillo hasta darle la forma y grosor deseado.

3. Una vez tenemos la masa estirada, repartimos el tomate frito por toda la superficie. Después, solamente en la mitad de la masa, añadimos los champiñones laminados, los corazones de alcachofa troceados y si queremos, un poco de queso. En esta ocasión he utilizado tipo Feta, pero cualquier queso graso vale, especialmente la Mozzarella.

4. Ahora, plegamos la masa por la mitad con cuidado, que no se os haga ningún agujero como a mi, y se os escape luego el tomate. Cerramos los bordes firmemente, colocamos en un bandeja adecuada y horneamos durante 12-15 minutos con el horno a 225ºC. Transcurrido ese tiempo, la sacamos del horno, dejamos enfriar un poco y a disfrutar.

5. Degustación
La pizza calzone vegetariana es un magnífica opción para disfrutar la pizza, si hacemos la masa un poco gruesa, puede servir de bocadillo para llevar. En cualquier caso, es un bocado jugoso, apto para vegetarianos y delicioso para todos. Eso sí, cuidado con el primer mordisco, que suele quemar.