Pizza con base de coliflor

1. En una licuadora o procesador de alimentos, triturar la coliflor poco a poco hasta que quede con la consistencia parecida a la de granos de arroz.

2. En una estufa: cocinar al vapor por unos quince (15) minutos. En el microhondas: colocar la coliflor triturada en un envase por siete (7) minutos. Luego, dejar reposar la coliflor por diez (10) minutos.

3. En un envase, mezclar el huevo, el queso parmesano, sal, pimienta y perejil.

4. Colocar la coliflor reposada en una toalla, y exprimir toda la humedad lo mas posible. Es bien importante este paso, pues mientras más exprimida y menos húmeda, más fuerte quedará la masa.

5. Luego de exprimida, echarla en el envase con la mezcla y unir todo.

6. Encender el horno a 425º F (220º C).

7. En una bandeja engrasada o con papel para hornear, colocar la masa y darle la forma deseada. Tratar de que los bordes queden un poco más altos.

8. Colocar la masa en el horno por unos quince (15) minutos.

9. Luego, sacar la masa del horno, colocarle la salsa marinara y el queso mozarella. Si desea ponerle más ingredientes, puede hacerlo en este punto.

10. Colocar nuevamente la pizza en el horno por unos diez (10) minutos adicionales.

11. Luego, sacar la pizza y dejar reposar en bandeja por (3) minutos.