Plumcake di zucca

1. Preriscaldate il forno a 180°.

2. Lessate la zucca in abbondante acqua. Una volta lessata, schiacciatela ocn una forchetta e lasciate scolare l'acqua.

3. Setacciate la farina e il lievito insieme.

4. In una ciotola unite agli ingredienti secchi, la zucca, il tuorlo, il parmigiano, lo zenzero, l'origano e l'albume montato.

5. Trasferite il tutto in uno stampo da plumcake e spolverizzate di parmigiano (o pangrattato).

6. Infornate a 180° per 30 minuti.