Plumcake salato

1. Setacciare la farina con il lievito e la fecola, aggiungere il parmigiano e il leerdammer grattugiato o tagliato finemente.

2. Tagliare a dadini una zucchina, scottarla in padella con un filo d'olio e una volta raffreddata unirla all'impasto, insieme al prosciutto cotto a dadini. Bagnare il composto con mezzo bicchiere d'olio.

3. In una ciotola sbattere 3 uova con un pizzico di sale e pepe e 100 ml di latte. Unire gli ingredienti liquidi ai secchi e amalgamare il tutto fino a ottenere un composto abbastanza cremoso. Nel caso rimanesse troppo secco aggiungere un goccio di latte.

4. Versare l'impasto in una teglia da plumcake precedentemente imburrata e spolverizzare con i semi di sesamo.

5. Infornare a 180° (forno ventilato) per 40 minuti circa, fino a doratura.