Polpette di zucca

1. Pulire la zucca
Tagliate a spicchi la zucca e cuocetela in forno a 200° per circa 30 minuti rigirando gli spicchi a metà cottura.

2. Appena pronta schiacciatela fino a ridurla in una purea. Aggiungere il parmigiano,quello grattugiato, 3 cucchiai o anche più se serve per fare divemtare il composto un pezzo amalgamabile di pangrattato, l’uovo, sale e pepe.

3. Cominciate a fare delle polpettine dove al centro di esse aggiungerete dei pezzetti di parmigiano.Quindi richiudete.

4. Passatele nel pangrattato e mettetele in frigo a rassodare per 30 minuti.

5. Friggete le polpette in abbondante olio caldo finchè non saranno ben dorate e poi fatele scolare su carta assorbente oppure cuocetele in forno per 20 minuti a 180°.

6. Et voilà...