Pomodori ripieni di cous cous

1. Togliere la calotta ai pomodori e rimuovere l'interno mettendolo da parte.

2. Mettere il cous cous in una ciotola e aggiungere un bicchiere d'acqua calda leggermente salata e un cucchiaio d'olio, poi con l'aiuto di una forchetta sgranarlo e lasciarlo riposare qualche minuto.

3. Tagliare a dadini la zucchina, la carota e il peperone, affettare la cipolla e fare rosolare per qualche minuto in una padella.

4. Unire le verdure e la polpa di pomodoro al cous cous.

5. Mescolare la curcuma con la maionese.

6. Riempire i pomodori e decorare con un cucchiaino di maionese e fettine di zucchine.