Pomodoro matarocco

1. sbollentare i pomodori e sbucciarli

2. tagliare i pomodori a dadini ed eliminare l'acqua di vegetazione

3. tritare le mandorle pelate e unirle ai pomodori, condire con olio, sale, pepe. foglie di basilico tritate e uno spicchio d'aglio intero che andrà tolto prima di servire

4. Il pomodoro matarocco si può usare per preparare crostini sfiziosi e per condire la pasta