Pororo (alias palomitas de maíz, pochoclos, pururú, popcorn, canchita, canguil, cotufas, gallitos, poporopos, crispetas, maíz pira, chivitas, cabritas de maíz,maiz tote, pipocas, rosetas, rosas, roscas, tostones, o cocaleca)
Receta por Santiago Morel Berni
granos de maíz especial para pororo (una de ellas, llamada maíz reventón o la variedad Zea mays everata Sturt).
Aceite vegetal.
Sal.
T. Preparacion → 1 min
T. Cocinado → 5 min
1. Debido a que la explosión puede lanzar a una distancia considerable los granos de maíz reventados y sin reventar, las palomitas se preparan habitualmente en un recipiente con tapa.
2. El recipiente no debe ser muy grande.
3. Se vierte aceite en el recipiente hasta llenar un 4.5% del mismo.
4. Se frie en aceite hasta la explosión del maiz.
5. Se mueve constantemente el recipiente para evitar que se queme.
6. Luego se vierte en un contenido en otro recipiente que se adeque al contenido.
7. Se vierte sal a gusto y se mueve para que se esparsa.
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Autor Santiago Morel Berni (yo)
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