Postre de camote y plátano con miel

1. Precaliente el horno a 190°C.

2. Pinche los camotes con un tenedor, ponga en un recipiente para hornear y cocine durante 30 minutos. Mezcle los plátanos con los camotes y continúe asando de 10 a 15 minutos, hasta que los plátanos y los camotes estén suaves. Retire la sartén del horno, pero no apague el horno.

3. Cuando los camotes estén lo suficientemente fríos, saque con una cuchara la pulpa y ponga en un tazón grande para mezclar. Pele los plátanos y añádalos al tazón junto con una barra de mantequilla y la miel. Sazone con una pizca de sal y mezcle enérgicamente con una cuchara de madera hasta que todo esté bien combinado y la mezcla esté esponjosa. Coloque la mezcla en un recipiente de vidrio o cerámica para hornear y alise la parte superior.

4. En un tazón aparte, utilice sus dedos para incorporar la barra restante de mantequilla, el azúcar morena, la harina y las nueces hasta que la mezcla tenga la consistencia de migas gruesas. Espolvoree la mezcla de migas sobre los camotes y devuelva al horno. Cocine unos 20 minutos hasta que las migas estén doradas. Sirva caliente.

5. *Nota: Puede asar los camotes y los plátanos antes. Luego mezclarlos antes de servir y recalentar en el horno