Pudín de chocolate

1. Ponga 1 1 / 2 tazas de la leche, el azúcar y el cacao en una cacerola. Lleve a fuego medio-alto. Retire del fuego una vez que comience a burbujear.

2. Mientras tanto, bata la 1 / 2 taza de leche restante, la maicena, la sal, las yemas de huevo, y la vainilla en un tazón. Incorpore gradualmente la leche caliente a la mezcla de huevo. Regrese a la cacerola y cocine a fuego medio-alto revolviendo constantemente, hasta que el pudín hierva. Reduzca el calor y mantenga a fuego lento, continúe batiendo hasta que espese, unos 2 o 3minutos más.

3. Vierta el pudín en 6 tazas pequeñas. Cubra con plástico y refrigere por lo menos 4 horas o idealmente, durante la noche hasta que cuaje.

4. Justo antes de servir vierta la crema en un recipiente frío. Bata la crema con una batidora hasta formar picos suaves. Tenga cuidado de no batir demasiado la crema o se formarán grumos. Sirva cada pudín con una cucharada de crema batida en la parte superior.