Pudín de pan brioche y bayas con fodant de limón

1. Unte de Mantequilla y espolvorée con azúcar 6 ramequines de cocina.

2. En un tazón mediano, mezcle los huevos, la crema, la leche, el extracto de vainilla, la ralladura de limón y azúcar. Combine bien usando un batidor de mano, deje reposar para que no haya burbujas de aire en la superficie.

3. Precaliente el horno a 180 °C.

4. Corte el pan brioche en pedazos grandes con las manos, agregue a la mezcla de leche y revuelva para combinar. Reparta equitativamente las bayas entre los 6 moldes ramequines y cubra con el pan remojado. Presione suavemente hacia abajo de manera uniforme. Espolvoree con más azúcar y luego refrigere de 10 a 15 minutos para que se empape.

5. Hornee durante 25 minutos en el horno. El pudín estará listo cuando se haya esponjado y asentado. La parte superior debe ser de un lindo color dorado. Retire y deje enfriar ligeramente.

6. Haga el fondant. En un tazón combine la azúcar glass cernida, el agua, la ralladura de limón y el jugo.

7. Una vez que el pastel se haya enfriado un poco, póngalo en un plato individual. Rociar el fondant de limón sobre el budín de pan caliente y sirva con bayas frescas adicionales.