Ravioli dolci fritti

1. Sulla spianatoia fare la fontana con la farina, quindi unire il burro, lo zucchero e le uova e iniziare a lavorare. Aggiungere il vino e continuare a lavorare l’impasto, che risulterà liscio e omogeneo. Formare poi una palla, coprirla con un tovagliolo umido e lasciarla a raffreddare per 30 minuti.

2. Stendere la pasta in uno spessore piuttosto sottile e ricavare con un bicchiere capovolto dei dischi, mettere al centro un po’ di marmellata e poi chiudere il disco, dando poi ai bordi con una rondella ricurva la calssica forma dei ravioli.

3. Friggere i ravioli in abbondante olio ben bollente, metterli ad asciugare su carta assorbente da cucina e spolverizzarli con lo zucchero a velo. Servirli ancora caldi o tiepidi.