Recheio picante de cachorro-quente vegano
Receta por Rafael Reinehr
1 cebola roxa picada
1/2 dente de alho picado bem pequenininho
1 pimentão verde pequeno (ou 1/2 grande) picado em cubinhos pequenos
1/3 ou 1/4 de pimenta dedo de moça picada bem pequinininho
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
2 xícaras de proteína de soja texturizada fina reidratada
1 lata de tomates pelados
1 colher de chá de curry
1/2 colher de chá de páprica picante
azeite de oliva - 2 colheres de sopa
saquê (ou cachaça, vodka, rum, graspa ou vinho branco)
salsinha picada fininha
6 a 9 pãezinhos pequenos de cachorro-quente (dependendo da quantidade de recheio)
T. Preparacion → 20 min
T. Cocinado → 20 min
1. Refogue a cebola roxa o alho e a pimenta dedo de moça no azeite de oliva até iniciar a ficar transparente.
2. Adicione o pimentão picado e misture bem com a cebola, o alho e a pimenta e refogue por 2 ou 3 minutos em fogo médio.
3. Coloque cerca de 50 ml de saquê para intensificar o sabor e deixe evaporar completamente o álcool.
4. Coloque a lata de tomates pelados e cozinhe-os e amasse-os até desmanchar (você pode fazer isso antes de cozinhar também, em um outro recipiente).
5. Enquanto cozinham os tomates, adicione o curry, a páprica, o sal e a pimenta.
6. Misture um pouco e, em seguida, adicione a proteína de soja, depois de escorrer bem a água do processo de reidratação.
7. Uma vez absorvido o molho vermelho na proteína de soja, apague o fogo e adicione a salsinha picada. Está pronto para servir como recheio.
8. Tempere o pãozinho previamente aquecido no forno com o lixo industrializado de sempre (catchup, mostarda, maionese - se puder fazer caseiros, muito melhor!) e adicione o recheio na quantidade que desejar!
9. Fica uma delícia!
segundos, hot dog, lanche, refeio, cachorro-quente January 11, 2012 15:17
Autor Rafael Reinehr
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