Relleno de la tarta de queso

1. En un recipiente batir la nata con el azúcar y dejar semimontada.

2. Batir el queso crema y unir a la nata.

3. Hacer una bomba, es decir, poner las yemas con el azúcar al baño maría y agregarle las colas de pescado previamente hidratadas.

4. Y añadir la bomba a la nata y el queso hay que tener cuidado porque la diferencia de temperatura si es muy fría ara que empiece a coagular debido al frío.