Rigatoni al forno con spinaci e ricotta

1. Fate un soffritto con lo scalogno per cuocere gli spinaci. Condite con sale, pepe e noce moscata a fate cuocere per circa dieci minuti.

2. Intanto cuocete la dente la pasta.

3. Unite la ricotta e i pinoli agli spinaci e creato un impasto omogeneo che andrete a mettere in parte in una pirofila.

4. Sopra alla crema di spinaci mettete i rigatoni e coprite con la crema rimasta.

5. Spolverizzate con caprino e infornate a 180° per circa 20 minuti