Risotto con i funghi

1. Soffrigo prima l'aglio e i funghi in 1/2 bicchiere di olio.
Quando li vedo coloriti, aggiungo un poco d'acqua tiepida e continuo a cuocere per circa 1/2 ora.
Verso poi il riso di solito 1 kg
e rimesto il tutto, aggiungendo di tanto in tanto acqua tiepida fino a cottura ultimata, evito che risulti troppo denso.
5 minuti prima di togliere dal fuoco aggiungo una manciata di prezzemolo tagliuzzato fine fine.
Alla fine, servo con abbondante formaggio grattugiato.-