Rollini alla cannella (kanelsnaegle)

1. Mescolate il lievito nell’acqua tiepida. Mescolate latte, uova, zucchero e sale in una ciotola.

2. Sciogliete il burro nella farina in un’altra ciotola.

3. Versate il composto di farina e burro nella miscela di lievito e aggiungere il mix di latte, uova, zucchero e sale. Mescolate fino a quando la pasta è liscia e lucida.

4. Lasciate lievitare l'impasto in un luogo tiepido per almeno 30 min.

5. Fate il ripieno, mentre la pasta è in lievitazione, mescolando il burro morbido con lo zucchero e cannella.

6. Quando l’impasto è lievitato dividetelo in due parti e stendete ogni parte formando un foglio di circa 25 x 40 cm.

7. Stendete il ripieno sulla pasta in modo che ogni parte sia coperta, anche i bordi.

8. Arrotolate poi la pasta stesa e tagliate l’involtino in pezzi (rollini) dallo spessore di circa 2 cm.

9. Mettete i rollini su una teglia con carta da forno e lasciateli riposare per circa 15 min.

10. Cuocete i rollini a 200 gradi per 15 minuti o fino a che non sono dorati. Lasciate raffreddare.

11. Per la glassa basta mescolare molto bene lo zucchero a velo con l’acqua calda. Se la glassa risultasse troppo densa aggiungete una goccia in più di acqua, se troppo liquida aggiungere lo zucchero a velo. Aggiungetela con un cucchiaino o con il sac-a poche.

12. Maja docet: Quando mettete i rollini sulla teglia da forno, prendete la “coda” dell'impasto e attaccatelo sotto in modo che non si apra durante la cottura!