Rotolini di zucchina alla bresaola

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2 zucchine, 4 fettine di bresaola, 50 gr. stracchino, 1 mazzetto di erba cipollina fresca, olio extravergine d'oliva, sale, un pugno rucola

1. Spuntate e lavate le zucchine, quindi tagliatele a fettine non troppo sottili seguendo il lato più lungo.

2. Fate scaldare una piastra e poi arrostite le fettine di zucchina da entrambi i lati. Una volta cotte le zucchine, bagnatele su entrambi i lati con dell’olio e salatele leggermente.

Sbollentate i fili d’erba cipollina finche non diventeranno morbidi, quindi scolateli e passateli sotto un getto d’acqua fredda.

3. Stendete le fettine di zucchina e posate sopra ad ognuna mezza fettina di bresaola, poi un cucchiaino di stracchino e qualche foglia di rucola.

4. Arrotolate l fettine di zucchina e poi fermate i rotolini legandoli con i fili di erba cipollina.

entrantes February 01, 2012 17:35

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Paolo
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38 años
milano, Italia